健康志向やプレミアム志向の高まりとともに、豚ヒレ肉の中でも特に肉質のよい希少な豚ヒレ肉「豚肉のシャトーブリアン」に注目が集まっている。今月、とんかつ専門店「とんかつ新宿さぼてん」がこの「豚肉のシャトーブリアン」を「フィレブリアン」として期間限定で販売することを発表。全国規模で「豚肉のシャトーブリアン」が販売されるのは初めてのことで、関係者らは、「フィレブリアン」が来年のグルメトレンドを席巻するのではと密かに期待を寄せている。 「シャトーブリアン」はそもそも牛ヒレ肉の肉質の良い希少な部位をさす言葉だが、豚ヒレ...

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