レストランチェーンを展開するGenki Global Dining Conceptsが、新たな鰻専門店「うな釜」を立ち上げる。第1号店は2025年2月22日、大阪・なんばCITY南館1階にオープン。 同社は寿司レストランを国内外で展開し、訪日観光客の増加を受け、寿司に次ぐ新たな柱として鰻料理に注目。「より身近に」「より楽しく」「より美味しく」をコンセプトに、観光客やビジネス客、ファミリー層に向けて高品質でリーズナブルな鰻料理を提供する。 「うな釜」の特徴は、羽釜で炊き上げた国産米と、マニュアル化された調理工...

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