日本全国には私たちの想像をはるかに超える“びっくりなお店”がたくさん！
まだ見ぬ『オモウマい店』を求め、スタッフが日本中を大捜査！
気になる店を発見したら飛び込みで交渉！
粘りに粘るリサーチと取材スタイル！
“グルメ馬鹿”なスタッフが日本全国を駆けまわり、オモウマい店を発掘！
お客様へのスゴすぎて笑えるサービスはいつしか尊敬に変わり
明日を生きる勇気と元気がもらえます！

第１４２回でご紹介するオモウマい店
オモウマい店①愛で作るよ！夫婦職人ラーメン
■茨城県古河市

茨城県古河市で見つけた、オモウマいラーメン職人。手打ちラーメン一筋７４年という超ベテランで、現在８８歳（！）の店主が作るのは、すべて自家製という中華そば。メンマ、ネギ、チャーシュー、ナルト、ノリがトッピングされた “手打中華そば”（８００円）は、「美味しい不味いとかじゃない。これが本物だよ」とお客さんが思わず熱くなる逸品。ほかにも、チャーシューが５枚のせられた“手打チャーシューメン（大盛）”（１，２００円）や、お店の屋号が付けられたワカメ、ゆでたまご入りの“手打藤屋中華そば”（１，０００円）などが人気メニューとなっている。

「いつまでも口の中で噛んでいたい味」と評判の平打ちちぢれ麺は、２度寝かせてコシと滑らかさを出した生地を、重さ５ｋｇの大きな打ち竹や麺棒を使って丁寧に伸ばしたもの。生地が薄い部分は太く、厚い部分は細く切るなど、あえて不揃いにするのがコツ。スープは、栃木県産の豚ガラ・鶏ガラに、ニンニク、ショウガ、昆布、ネギをブレンド。さらにニンジンやリンゴ、タマネギ、ミカンの皮を入れて甘みを出しながら、４時間煮込んでようやく完成。その味は、小さな子どもが笑顔で「もっと」と、何度もおねだりするほど。

栃木県産の豚ロースを使ったチャーシューは、２種類ブレンドしたしょうゆ、ニンニク、ショウガ、ネギを煮立ててから２時間、味を染み込ませて作る。“チャーシューメン”を頼んだ常連のお客さんは、「あぁ生きてて良かった」と、その感動を口にする。

元気に厨房に立つ店主を公私ともに支えているのは、１２年前に結婚したフィリピン出身の妻。店主との年の差５５歳という妻は、結婚を機にお店の手伝いをはじめ、今では麺打ちを任されるまでに。最初はラーメン作りに興味はなかったものの「（店主が）教えてくれて好きになった。厳しい中でね。どんな仕事でも愛を込めちゃうと好きになるんだよな」と、これまでの日々を振り返る。店主との間に生まれた一人息子も、両親が働く姿を見て「後継ぎになる」と宣言している。

※内容は変更になる可能性がありますので、ご了承下さい。

◆「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」
日本テレビ系　８月６日（火）　１９：００～１９：５４
(C)CTV