今夜8月27日（火）よる10時から日本テレビ系にて放送の「カズレーザーと学ぶ。」。毎回、カズレーザーと一緒に知れば人生観が変わる新知識を最先端の研究者から学ぶ番組。

本日のテーマは「真夏の疲れを吹き飛ばす！ 超回復食材SP」。今年も暑い夏。蓄積した夏の疲れを食事で回復する方法をカズレーザーと学ぶ！

講義では「キノコの効能を引き出し夏のダメージを超回復できる調理法」「紫外線で弱った肌のダメージを超回復する食材“シャケ”」「夏に受ける老化ダメージや胃の状態を超回復する“カレー”」の3つのテーマを深掘りしていく。

「ダイエットから寿命延長まで！ 三大キノコの意外な超絶パワー」
秋の味覚として人気のキノコ。キノコは食物繊維が多く、健康的な食材だというイメージを持つ人も多いだろう。そんなキノコだが近年の研究では種類ごとに、その効能も大きく異なるということが分かっている。

例えば、食卓に並ぶ機会が多い「シイタケ」は、シイタケ特有の成分エリタデニンの効果により長寿が期待できるそう。そのほか、天ぷらなどで人気の「マイタケ」は免疫細胞を活性化するMDフラクションが含まれていて、がん抑制効果が期待でき、鍋料理によく使われる「エノキ」はエノキタケリノール酸という成分によってダイエット効果が期待できるという。
そして、キノコの効果的な食べ方も紹介。食べ方を間違えるとキノコパワーを効果的に摂取できず、もったいないことも…。講義では、いろいろな効果が期待できるキノコのアレンジレシピも紹介。キノコを食べて健康的で若々しい体を手に入れよう！

「夏の紫外線で弱った肌のダメージを超回復する美肌ホルモン「マイオカイン」を促す食材とは」
最新研究で美のホルモンといわれるマイオカインは筋肉量と関係していることがわかった。健康のために運動が必要とよくいわれるが、実は美容にもつながっているという。筋肉から直接分泌され、体に様々な効果をもたらすマイオカインだが、それをドバドバ分泌させる効果があるのが“シャケ”。その効果とは！

夏に受ける老化ダメージを超回復する最強のカレーレシピとは？　
数々のスパイスが含まれているカレー。スパイスには多くの効果がある。その中でも注目なのがウコン！ ウコンの中に含まれるクルクミンには驚くべき効能が！
カレーの食文化が進んでいるシンガポールではカレーを多く食べる人は認知症の危険が下がっているというデータが！ さらにBMI25以上でメタボリックシンドロームと診断された人を対象とした研究では、ウエストの減少率が向上、血中の中性脂肪が抑制されたという結果も！
そして慢性的な炎症が関与する病気、２型糖尿病や肥満、動脈硬化などにクルクミンが持つ抗炎症作用の効果が研究されている。さらに最新研究で判明した驚がくの効能とは！　そして、クルクミンを効果的に摂取する方法も！

◆「カズレーザーと学ぶ。」
2024年8月27日（火）
22：00～23:00
日本テレビ系
(C)NTV