ニッスイでは、ニッスイグループでブリ養殖事業を営む⿊瀬⽔産が⽣産する完全養殖「⿊瀬ぶり」をテーマとしたイベント「ニッスイ 百年割烹」を東京ミッドタウンで3⽉19⽇〜23⽇の5⽇間限定で開催中。
それに先⽴って初⽇の3⽉19⽇にオープン記念イベントを開催、“1⼈⽬のお客さま”として俳優の鈴⽊福が登場した。

鈴⽊は会場で無料提供(数量限定)する同品を使⽤した特別メニューを試⾷し、その感想や「100年後も残したい⿂料理」への想いを発表、⾷品選びの際に意識しているサステナブルな視点などについても明かした。

完全養殖「⿊瀬ぶり」は天然の稚⿂を使⽤しないことから、限りある海洋資源への負荷を低減したサステナブルな取り組み。イベントは、完全養殖「⿊瀬ぶり」を味わうことを通じて、持続可能な⾷の未来へのニッスイの取り組みを多くの⼈に知っていただくことを⽬的に開催している。

鈴木は、本イベントで提供する「⿊瀬ぶり」を使ったにぎり寿司・照り焼き・カルパッチョの3品をワンプレートにした特別メニューを試⾷。⾷べた感想に注⽬が集まる中、「と～ってもおいしい！」と驚きの表情を浮かべ、⼤きく頷きながら「それぞれの料理で全く違ったブリのおいしさを感じられる。このまま全部⾷べたいです‥あとで⾷べたほうがいいですかね？（笑）」と⿊瀬ぶりのおいしさを堪能。さらに、「2年前までは⽣⿂が苦⼿でしたが、最近は⼤⼈になったからか、とてもおいしく感じるようになってきました！」と⾷の好みが変化したことを明かし、笑顔を⾒せた。