～日本の回転寿司とベトナムの味が融合～

寿司チェーンの元気寿司（株式会社Genki Global Dining Concepts）は、2025年6月27日、ベトナム1号店「Genki Sushi Saigon Centre」をホーチミンの大型商業施設・サイゴンセンター内にオープンした。

店内では、サーモンやマグロの定番寿司に加え、明太マヨやベトナム風スパイシーソースなど、現地に合わせたメニューを含む約140種類を展開。注目は、ベトナム産ライスペーパーを使った「ライスペーパー寿司」で、ヘルシーな食文化と日本の寿司が融合した限定メニューとなっている。

厨房を率いるのは、日本料理歴20年以上のシェフ・キエット氏。現地の味覚を大切にしながら、日本の技術で本格的な寿司を提供する。

オープン初日には、和太鼓や鏡開きでのセレモニーも行われ、藤尾益造社長やMaxims社COOキース・シウ氏が出席した。

元気寿司は、すでに海外10の国・地域に展開中。ベトナム市場でもさらなる出店を目指し、「最も信頼される寿司ブランド」を目標にしている。