中京テレビ･日本テレビ系で５月１９日(火)、よる7時から「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」を放送する。
　 日本全国には私たちの想像をはるかに超える“びっくりなお店”がたくさん！
　 まだ見ぬ『オモウマい店』を求め、スタッフが日本中を大捜査！

第２１４回でご紹介するオモウマい店

オモウマい店①辛秘の接客 鉄板焼 辛口ママ
■北海道札幌市

　北海道・札幌市にある創業２４年目の鉄板焼き屋さん。７０代の夫婦が切り盛りするこのお店のお好み焼きは、豚肉、エビ、イカ、ホタテ入りの“スペシャル月見天”（１，５８４円）が名物。ソース、マヨネーズに加えて表裏にかつお節をふりかけ、さらに山芋と卵黄を最後にのせる独自のスタイルとなっている。「長芋がトロトロ。初めてこんなお好み焼き」とお客さんも驚く味と食感が人気で、さらに粗びき黒コショウをたっぷりかけるのがお店流。「コショウなしではもう食えない」と、その抜群の相性にお客さんも唸る。ほかにもエビ＆大葉、イカ＆大葉、豚肉＆大葉の組み合わせが魅力の“福わ家天”（１，２２１円）などもがあり、甘めの削り粉が隠し味になっている。

　また、明太子やチーズ、干しエビ、キャベツ、紅しょうがなどを細かく刻んで生地とダシに合わせた“ミックスもんじゃ”（１，２２７円）、豚肉や揚げ玉が入った“スペシャルもんじゃ”（１，３０６円）も有名。さらに、たくさんの具材にソースを絡めた“焼きそば”（９９０円）が人気メニューとなっている。これらの料理に欠かせないキャベツは、雪の下で越冬して甘みが増した和寒（わっさむ）町産の越冬キャベツを使用しており（※冬季限定）、芯に近い下側はもんじゃ用、上側を焼きそば、お好み焼きと使い分けているのもこだわり。

　また、お店のもうひとつの名物なのが、「ママ」と呼ばれる東京出身の女性店主が行う接客。「自分で作った方が美味いんだよ」と、二回目からは自分たちで焼けるように丁寧にもんじゃの焼き方を教えてくれるが、少しでも口ごたえや的外れな質問をすると「甘ったれてんじゃないよまったく」「だったら自分でやれよ」と口調が荒くなり、店中にその声が響き渡る。一方で、子供にはお菓子のサービスをしてくれるほか、誕生日など祝い事があるお客さんには、初来店でもワインなどをプレゼント。常連さんも「口は悪いけど良いママ。気持ちはあったかい」「また来たくなる店」と、その人柄に惚れた人も多く、真逆と言えるほど物静かな夫とのコンビも見逃せないポイント。
　もちろん、ママの口調が荒くなるのには理由があるようで――。